Home » Ilmu dan Teknologi Pangan
Konflik Sipil dan Pola Pengeluaran Makanan Rumah Tangga: Bukti dari Ghana
ABSTRAK Studi ini menggunakan data survei panel yang dikombinasikan dengan informasi berkode geografis tentang lokasi rumah tangga dan konflik sipil untuk memeriksa hubungan antara konflik sipil dan pengeluaran makanan per kapita. Dengan menggunakan struktur panel dan menerapkan model…
Read More »Kerugian Hasil Pertanian: Penyebab dan Dampaknya terhadap Ketahanan Pangan
ABSTRAK Kerugian pada hasil pertanian memiliki implikasi sosial, ekonomi, dan lingkungan yang signifikan. Meskipun ada upaya untuk meningkatkan hasil panen, praktik pra dan pasca panen yang tidak memadai sering kali menyebabkan kerugian dan mengancam ketahanan pangan. Kerugian ini…
Read More »Peningkatan Sifat Mekanik Polimer Polihidroksibutirat (PHB) yang Rapuh, Berbasis Hayati dan Dapat Terurai Secara Hayati dengan Penguatan Serat Kapas dan Penyambungan Antarmuka
Abstrak Akumulasi limbah plastik berbasis bahan bakar fosil mendorong kebutuhan akan bahan kemasan yang berkelanjutan. Peraturan yang lebih ketat dan permintaan konsumen akan produk ramah lingkungan telah memperluas pasar plastik biodegradable. Polihidroksibutirat (PHB), biopolimer mikroba, bersifat biodegradable tetapi…
Read More »Sistem Peringatan Dini yang TIDAK BERBAHAYA untuk Material Canggih
Abstrak Advanced Materials (AdMa) memainkan peran penting bagi berbagai strategi yang mengatasi tantangan global. Material tersebut dikembangkan dengan cepat, sehingga semakin menantang bagi regulasi untuk mengimbangi inovasi. Kerangka kerja yang ada, yang tidak dirancang untuk AdMa atau tidak…
Read More »Pendinginan Kalori Multi-Zat dalam Refrigeran Padat dan Makanan: Mekanisme, Bahan, dan Sistem
Abstrak Investigasi terhadap sistem pendinginan dan refrigerasi alternatif dimotivasi oleh kebutuhan untuk meningkatkan efisiensi energi dan mengurangi emisi gas rumah kaca. Efek kalori, yang dicirikan oleh perubahan entropi dan suhu material padat yang reversibel, dapat digunakan untuk tujuan…
Read More »Potensi Terapi Ekstrak Kulit Kacang Pistachio dalam Pengobatan Penyakit Parkinson: Sebuah Investigasi Komprehensif In Vivo dan In Vitro
ABSTRAK Ekstrak kulit hijau pistachio (PGHE), produk sampingan agroindustri, kaya akan senyawa fenolik dengan aktivitas antioksidan dan antiinflamasi bawaan yang signifikan. Dalam penelitian ini, efek neuroprotektif PGHE terhadap penyakit Parkinson (PD), gangguan neurodegeneratif progresif, dievaluasi baik secara in…
Read More »Antioksidan Alga dan Jamur Meredakan Cacat Reproduksi Akibat Stres Oksidatif
ABSTRAK Faktor intrinsik dan ekstrinsik (penuaan alami, penyakit, infeksi, bahan kimia, radiasi, logam berat, dll.) menciptakan stres oksidatif, yang menyebabkan cacat reproduksi pada pria dan wanita. Demikian pula, stres oksidatif menyebabkan kelainan pada sperma dan oosit, dan dengan…
Read More »Jaringan Pengikat Konduktif 3D Unggul Dibangun oleh Interaksi 1D–1D untuk Elektroda Beban Tinggi yang Dapat Didukung Sendiri
Abstrak Elektroda berlapis bubur tradisional memiliki keterbatasan seperti kepadatan energi elektroda yang rendah. Studi ini mengusulkan strategi konstruksi elektroda komposit mandiri yang menyederhanakan proses persiapan. Jaringan konduktif karbon nanotube (CNT) dibangun secara in situ pada permukaan litium mangan…
Read More »Sifat Fisikokimia, Termal, Penyerapan, dan Perekatan Pati Jagung yang Dimodifikasi dengan Perlakuan Enzimatik Ganda
ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi sifat fisikokimia, morfologi, dan termal dari pati jagung berpori yang diperoleh dengan modifikasi enzimatik ganda menggunakan α-amilase (AM) dan amiloglukosidase (AMG). Pati berpori yang dimodifikasi secara enzimatik diperoleh setelah dua…
Read More »Pelindian Amilosa dalam Aplikasi untuk Isolasi Nanokristal Pati (SNCs)
ABSTRAK Metode pelindian amilosa diaplikasikan pada pati jagung yang dianil untuk mempercepat isolasi nanokristal pati (SNC) melalui hidrolisis asam sulfat. Karena mengganggu integritas kulit terluar butiran pati, praperlakuan ini meningkatkan laju difusi produk hidrolisis ke dalam larutan. Setelah…
Read More »