ABSTRAK
Baru-baru ini, sorgum [ Sorghum bicolor (L.) Moench] telah mendapat perhatian besar sebagai sumber polifenol yang sangat baik yang menunjukkan efek perlindungan terhadap beberapa model penyakit kronis. Kolitis ulseratif (UC) sangat terkait dengan kejadian kanker usus besar dan penyakit kronis usus lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kemampuan ekstrak fenolik etanol sorgum (SEPEs) untuk mengurangi kolitis usus dan peradangan yang disebabkan oleh dekstran sulfat natrium (DSS) pada model tikus. Empat puluh tikus jantan C57BL/6 secara acak dimasukkan ke dalam salah satu kelompok eksperimen: kontrol negatif, kontrol positif (hanya DSS), dan tiga kelompok yang diberi SEPEs yang mengandung (100 μg asam galat eq/mL) dari biji sorgum coklat khusus aksesi SC84 (BSG) dan daun (BSL) dari kultivar coklat yang sama, dan biji sorgum putih (WSG). Kelompok yang diberi SEPEs menunjukkan pengurangan signifikan sitokin inflamasi termasuk IL-6, TNF-alfa, dan IL-1-beta dalam plasma dan kolon, nilai indeks aktivitas penyakit kolon, dan kandungan hemoglobin feses dibandingkan dengan kelompok DSS ( p  ≤ 0,001). Lebih jauh lagi, SEPEs mengurangi infiltrasi neutrofil dengan menghambat aktivitas mieloperoksidase di kolon dan meningkatkan integritas usus dengan meningkatkan produksi protein tight junction seperti ZO-1 dan claudin-7. Hasil histopatologi menunjukkan perbaikan dalam struktur mukosa dan morfologi kolon di bawah penyerapan SEPE. Ekstrak BSL menunjukkan efek yang lebih baik terhadap DSS dibandingkan dengan BSG dan WSG. Analisis metabolomik dan pengayaan plasma menunjukkan bahwa SEPEs secara efektif memulihkan profil metabolomik yang terganggu di UC melalui modulasi jalur utama yang terkait dengan peradangan terkait kolitis dan stres oksidatif seperti metabolisme asam empedu, metabolisme asam amino, dan metabolisme taurin dan hipotaurin. SEPEs memperbaiki radang usus besar dan radang usus besar dengan menekan produksi sitokin proinflamasi, infiltrasi neutrofil, dan peningkatan integritas dan fungsi usus. Dengan demikian, fenolik sorgum khusus merupakan alternatif potensial untuk mengurangi radang usus besar dan radang usus besar.