Aktivitas Antibakteri dan Antijamur serta Toksisitas Akut Ekstrak Mentah dari Jamur Liar Cantharellus veraecrucis , Cantharellus violaceovinosus , dan Turbinellus floccosus
Abstrak Banyak mikroorganisme fitopatogen dan patogen manusia telah meningkatkan resistensinya terhadap antibiotik dan fungisida konvensional, itulah sebabnya penelitian terbaru difokuskan pada eksplorasi strategi baru untuk pengelolaan dan pengendaliannya. Salah satu strategi ini adalah pencarian senyawa alami baru yang…
Read More »Ekstrak teh hijau yang diperkaya selenium: kandungan kimia dan efeknya terhadap faktor antioksidan dan anti-inflamasi serta empat flora usus utama pada tikus dengan gangguan usus
Abstrak LATAR BELAKANG Teh yang diperkaya selenium merupakan sumber suplemen selenium yang ideal, namun efeknya pada tikus dengan gangguan usus masih kurang terdokumentasi. Oleh karena itu, kami telah melakukan penelitian yang relevan. METODE Kami menentukan komponen kimia utama…
Read More »Lemak dan Minyak dari Eunectes notaeus : Karakterisasi dan Prospek untuk Suplemen Nutrisi
ABSTRAK Reptil terutama dieksploitasi untuk nilai kulitnya yang tinggi, serta dagingnya merupakan sumber protein yang potensial. Di berbagai belahan dunia, lemak atau minyak ular digunakan untuk tujuan etnomedisinal, dan studi ilmiah telah mendukung efek antimikroba dan antiinflamasinya. Dalam…
Read More »Karakteristik Jenis Tanaman dan Ketahanan Rebah pada Padi Sawah Tanpa Awak dengan Kecambah Dasar Optimal
ABSTRAK Penyemaian udara tanpa awak (UAS) merupakan metode penyemaian langsung padi yang menjanjikan dengan kemampuan adaptasi regional yang sangat baik, efisiensi operasional, dan manfaat ekonomi. Untuk mengkarakterisasi jenis tanaman dan ketahanan rebah populasi UAS yang optimal dan untuk…
Read More »Pengaturan Polifenol Daun Kemiri terhadap Stres Oksidatif pada Cedera Hati Akibat Alkohol Kronis
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki peran polifenol daun kemiri (HLP) dalam mengatur kerusakan hati alkoholik kronis (CALD) dan mengeksplorasi kemungkinan mekanisme molekulernya. Dengan mengukur laju pembersihan DPPH·, ABTS + , dan ·OH, serta daya reduksi dan kapasitas…
Read More »Pra-perlakuan konsentrat protein whey menggunakan garam penyerap kalsium dan homogenisasi tekanan tinggi untuk memodifikasi partisi komponen selama mikrofiltrasi
Abstrak Konsentrat protein whey (WPC) mengalami mikrofiltrasi (MF) untuk menghasilkan isolat protein whey (WPI), menghasilkan retentat MF bernilai lebih rendah sebagai produk sampingan. Retensi protein yang lebih tinggi dari yang diharapkan dalam retentat, yang dikaitkan dengan agregasi protein,…
Read More »Wawasan Baru Mengenai Naringenin: Eksplorasi Multifaset tentang Produksi, Sintesis, Efek Kesehatan, Sistem Nanodelivery, dan Simulasi Molekuler
ABSTRAK Naringenin, flavonoid yang banyak terdapat dalam buah jeruk, telah menarik perhatian besar karena beragam aktivitas biologisnya dan manfaatnya yang meningkatkan kesehatan. Seiring dengan kemajuan penelitian tentang naringenin, cakupan aplikasi naringenin telah berkembang secara signifikan. Makalah ini memberikan…
Read More »Pengembangan Hummus Lentil yang Diperkaya Vitamin C dengan Teknologi Gelombang Mikro yang Inovatif
ABSTRAK Hummus, makanan padat nutrisi yang kaya akan serat makanan, protein nabati, dan berbagai zat gizi mikro, dikonsumsi secara luas di banyak negara di seluruh dunia. Namun, metode persiapannya dapat menimbulkan risiko kontaminasi mikroba dan wabah bawaan makanan….
Read More »Sifat proksimat, perekatan, mikrostruktur dan sensori pasta bebas gluten dari tepung singkong provitamin A berkualitas tinggi dan tepung kacang Bambara
Abstrak LATAR BELAKANG Meningkatnya permintaan untuk alternatif pasta bebas gluten, sebagai akibat dari sensitivitas gluten celiac dan non-celiac dan ketergantungan pada gandum impor di Afrika sub-Sahara, memerlukan opsi yang bersumber secara lokal. Studi saat ini mengembangkan pasta bebas…
Read More »Kemajuan terkini dalam aplikasi metode fotolistrik untuk evaluasi kualitas dan keamanan minyak goreng: tinjauan
Abstrak Minyak goreng digunakan setiap hari dalam makanan yang dikonsumsi dan aplikasi kuliner; oleh karena itu, keamanan dan kualitasnya sangat penting. Khususnya, kerentanan terhadap kontaminasi pada setiap tahap pemrosesan menimbulkan ancaman bagi organisme hidup. Tinjauan ini membahas parameter…
Read More »