ABSTRAK
Penelitian ini berfokus pada pengukuran modulus elastisitas sebagai sifat elasto-mekanis utama untuk tiga varietas padi Iran—Tarom Hashemi, Anbarbu, dan Dom Siah—menggunakan uji kompresi makroskopis dan Mikroskopi Gaya Atom (AFM) pada skala mikroskopis. Hasilnya menunjukkan bahwa Anbarbu menunjukkan modulus elastisitas tertinggi, mencapai 1656,940 MPa pada tingkat makroskopis dan 786,102 MPa pada tingkat mikroskopis. Nilai-nilai ini mewakili pengukuran pada skala yang berbeda dan tidak boleh dibandingkan secara langsung; sebaliknya, mereka mencerminkan ketahanan struktural terhadap deformasi pada setiap skala. Tarom Hashemi, sebaliknya, menunjukkan nilai modulus yang lebih rendah, dengan rata-rata 1466,263 MPa dalam pengukuran makroskopis dan 697,630 MPa dalam pengukuran mikroskopis, yang menunjukkan kekakuan yang relatif lebih rendah. Uji statistik t , yang dilakukan pada tingkat signifikansi p  < 0,05, mengonfirmasi perbedaan signifikan antara pengukuran makroskopis dan mikroskopis, yang menekankan pentingnya pendekatan mikroskopis untuk memahami mekanika struktural secara terperinci. Temuan ini memberikan wawasan berharga untuk menyesuaikan teknik pemrosesan beras dengan menyoroti bagaimana modulus elastisitas memengaruhi kerusakan dan deformasi gabah, yang pada akhirnya membantu menjaga kualitas gabah selama penanganan dan pemrosesan pasca panen.