Abstrak
LATAR BELAKANG
Chilling injury (CI) pada plum Jepang ( Prunus salicina Lindell) merupakan kendala penyimpanan dingin kritis yang berdampak buruk pada kualitas dan daya jual buah. Asam jasmonat (JA) dan turunan metilnya ‘methyl jasmonate’ (MeJA) merupakan fitohormon yang banyak dipelajari untuk mitigasi CI pada beberapa tanaman buah, sedangkan khasiatnya pada plum Jepang masih belum dieksplorasi. Plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ yang baru dipanen dicelupkan selama 1 menit dalam 0 (kontrol), 25, 75 atau 250 ppm larutan/emulsi asam jasmonat (JA), methyl jasmonate’ (MeJA) dan prekursor etilen aminocyclopropane-1-carboxylic acid (ACC), dan disimpan dingin selama 14 dan 28 hari diikuti oleh 1 dan 2 hari dalam kondisi rak. Buah dievaluasi untuk insiden CI, indeks CI, kebocoran elektrolit relatif (REL) dan atribut kualitas fisikokimia lainnya.

HASIL
Perlakuan JA dan MeJA secara signifikan menurunkan CI pada kedua kultivar. Pada plum ‘Black Amber’, MeJA 250 ppm menurunkan insiden CI menjadi 16,6% dibandingkan dengan kontrol (56,7%). Pada plum ‘Tegan Blue’, JA 250 ppm dan MeJA 25 ppm menurunkan insiden CI menjadi 35% dibandingkan dengan 81,7% pada kontrol. REL berkurang secara signifikan pada perlakuan JA dan MeJA. Kekencangan daging buah tetap lebih tinggi pada plum ‘Tegan Blue’ yang diperlakukan dengan ketiga konsentrasi perlakuan celup MeJA. Kandungan padatan terlarut (SSC) dan rasio SSC:keasaman yang dapat dititrasi (TA) meningkat secara signifikan pada plum ‘Black Amber’ yang dicelupkan dalam larutan ACC (250 ppm). Persentase TA tidak terpengaruh secara signifikan oleh perlakuan JA, MeJA, dan ACC.

KESIMPULAN
Ini adalah studi pertama yang menunjukkan bahwa aplikasi MeJA dan JA pada tingkat yang lebih rendah mengurangi CI pada kedua kultivar buah plum tanpa mengurangi kualitas buah. © 2025 Penulis. Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian yang diterbitkan oleh John Wiley & Sons Ltd atas nama Society of Chemical Industry.

PERKENALAN
Plum memiliki rasa yang lezat dan profil nutrisi yang kaya. Secara umum, plum diklasifikasikan menjadi tiga kelompok: plum Jepang ( Prunus salicina Lindell), dan plum Eropa ( Prunus domestica L.) yang tumbuh di daerah subtropis dan beriklim sedang di seluruh dunia, 1 serta plum ceri dan plum myrobalan ( Prunus cerasifera Ehrh.). Plum Jepang biasanya dikonsumsi sebagai buah segar, sedangkan plum Eropa banyak digunakan dalam industri pengolahan. 2 Plum menunjukkan keragaman yang luar biasa, meliputi beragam kultivar dan menunjukkan kemampuan beradaptasi yang luar biasa di berbagai zona agroklimat dan wilayah geografis. 1 Meskipun demikian, plum memiliki masa pascapanen yang pendek karena daya tahan yang tinggi dan pelunakan buah yang cepat, yang membatasi perdagangan global ke pasar-pasar yang jauh dengan permintaan tinggi.

Penyimpanan dingin merupakan salah satu pendekatan utama yang direkomendasikan untuk memperpanjang masa simpan buah berbiji. Akan tetapi, kisaran suhu antara 2,2 dan 7,6 °C dianggap sebagai ‘zona suhu mematikan’ di mana kejadian cedera dingin (CI) sangat menonjol dibandingkan dengan penyimpanan di atas atau di bawah zona suhu ini, tergantung pada kultivarnya. 1 Penyimpanan dingin untuk jangka waktu yang lama membatasi potensi pengiriman karena risiko CI yang tinggi, meliputi kekenyalan, tembusnya daging buah, pendarahan daging buah, dan kerusakan jaringan yang membatasi potensi penyimpanannya dan berdampak buruk pada kualitas buah. 3 Gejala CI pada buah plum menjadi lebih nyata ketika buah yang disimpan dingin dipindahkan ke kondisi ruangan. 1

Etilena merupakan fitohormon penting yang dilaporkan memengaruhi CI pada buah berbiji. Lurie dan Crisosto 4 telah melaporkan bahwa potensi buah untuk biosintesis etilena dan etilena di ruang penyimpanan mencegah buah persik dan nektarin dari kerusakan CI. Demikian pula, mangga ‘Kensington Pride’ yang disimpan pada suhu yang lebih rendah menunjukkan insiden CI yang lebih tinggi pada saat yang sama dengan penurunan produksi etilena internal, yang menunjukkan kandungan asam 1-aminosiklopropana-1-karboksilat (ACC) yang lebih rendah dan aktivitas enzim utama (ACC oksidase dan ACC sintase) yang terlibat dalam biosintesis etilena, baik pada kulit buah maupun daging buah, selama seluruh periode penyimpanan. 5 Aplikasi eksogen Ethrel® pada mangga meningkatkan biosintesis etilena dan secara signifikan mengurangi insiden CI, yang menunjukkan peran etilena dalam mengurangi CI selama penyimpanan suhu rendah. 5 Plum menunjukkan pola klimakterik pematangan buah yang beragam. Namun, beberapa kultivar plum menunjukkan pola klimakterik yang ditekan, menunjukkan produksi etilen dan laju respirasi yang rendah dan, akibatnya, menunjukkan perkembangan pematangan yang tidak memadai selama periode pascapanen. 6 , 7 Pematangan yang tidak tepat dapat mengakibatkan rasa tidak enak, munculnya rasa tidak enak, rasa sepat dan munculnya gangguan fisiologis, menurunkan kualitas buah dan mengurangi daya jual. 8 Sebaliknya, Khan et al . 9 telah melaporkan bahwa peningkatan biosintesis etilen dalam plum ‘Amber Jewel’ dikaitkan dengan peningkatan insiden CI selama penyimpanan dingin pada 5 ± 0,5 °C. Sebelumnya, aplikasi etilen eksogen pada plum klimakterik yang ditekan cv. ‘Angeleno’ menunjukkan peningkatan insiden CI selama penyimpanan dingin jangka panjang. 10 Namun demikian, respons aplikasi etilen atau ACC eksogen, prekursor biosintesis etilen pada insiden CI dalam plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’, masih harus diselidiki.

Beberapa upaya telah dilakukan untuk mengurangi dampak buruk CI dan memperpanjang masa simpan pascapanen buah plum. Misalnya, penyimpanan atmosfer terkendali (CA) dan pengemasan atmosfer termodifikasi (MAP) sebelumnya telah digunakan untuk melemahkan CI pada plum. 11 Selain itu, fumigasi pascapanen dengan oksida nitrat dan 1-metilsiklopropena (1-MCP) secara signifikan mengurangi CI pada plum ‘Amber Jewel’ dan ‘Blackamber’ dengan mengurangi stres oksidatif dan memodulasi siklus askorbat-glutathione selama periode pascapanen. 12 , 13 Aplikasi perendaman asam salisilat, 14 l -sistin, 15 nanopartikel kitosan berlapis glisin betain, 16 nanopartikel kitosan-arginin 17 dan melatonin 18 , 19 telah dilaporkan mengurangi CI pada buah plum selama penyimpanan dingin.

Asam jasmonat dan metil esternya ‘metil jasmonat (MeJA) secara kolektif dikenal sebagai jasmonat (JA), yang merupakan fitohormon multifungsi yang mencakup efeknya dalam metabolisme tanaman, pertumbuhan dan perkembangan buah, pematangan buah, dan modulasi kualitas pascapanen. 20 MeJA telah ditetapkan mengandung kemampuan untuk meningkatkan sistem pertahanan tanaman terhadap infeksi patogen dan tekanan lingkungan. 21 Aplikasi JA pascapanen telah dilaporkan mengurangi CI dalam berbagai buah dan sayuran. 22 , 23 Aplikasi MeJA pascapanen dilaporkan dapat mempertahankan kualitas buah, serta mengurangi CI pada beberapa buah tropis dan subtropis seperti mangga ( Mangifera indica L.), 24 delima ( Punica granatum L.), 25 , 26 loquat ( Eriobotrya japonica Lindl.), 27 persik ( Prunus persica L. Batsch.), 28 jeruk ( Citrus sinensis L. Osbeck), 29 pir Cina ( Pyrus bretschneideri Rehd.), 30 kesemek ( Diospyros kaki L.) 31 dan nektarin. 32 Namun, aplikasi MeJA pascapanen dilaporkan dapat meningkatkan pematangan buah dan mempertahankan kualitas pada kondisi lingkungan pada plum ‘Black Amber’, ‘Amber Jewel’ dan ‘Angelino’. 33 Meskipun penelitian ekstensif tentang mitigasi CI pada plum, khasiat perlakuan JA, MeJA dan ACC pascapanen belum diselidiki. Dihipotesiskan bahwa aplikasi celupan eksogen JA, MeJA dan ACC dapat meringankan CI dan mempertahankan kualitas buah pada plum yang disimpan dalam suhu dingin. Untuk mengatasi kesenjangan penelitian ini, dua eksperimen independen pada plum Jepang ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ dilakukan, yang bertujuan untuk mengevaluasi efek aplikasi celupan pascapanen dari berbagai konsentrasi JA, MeJA, dan ACC pada modulasi CI, kebocoran elektrolit relatif (REL) dan pemeliharaan kualitas buah selama penyimpanan dingin. Sejauh pengetahuan kami, ini adalah laporan pertama yang menyelidiki efek JA dan ACC pada CI dan kualitas buah plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ yang disimpan dalam suhu dingin.

BAHAN DAN METODE
Sumber buah dan bahan kimia
Kedua percobaan independen dilakukan pada tahun 2023 menggunakan buah plum Jepang ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ yang dipanen pada saat matang secara komersial [kandungan padatan terlarut (SSC) 11,1% dan 15,76%]. Plum ‘Black Amber’ ( Prunus salicina Lindell) dipanen dengan tangan dari Casuarina Valley Orchards, Manjimup (34°19′35.7″S, 116°00′52.4″E), Australia Barat (WA) dan diangkut dengan truk berpendingin dalam waktu 6 jam. Buah ‘Tegan Blue’ dipanen dengan tangan dari Canning Orchard, Karrugullen (32°06′19.4″S, 116°07′11.7″E), Perth Hills, WA, dan diangkut dengan mobil van ber-AC dalam waktu 1 jam. Bahan kimia termasuk JA, MeJA dan ACC untuk percobaan ini disediakan oleh Valent BioSciences Corporation (Libertyville, IL, AS), melalui Sumitomo Chemical (Epping, NSW, Australia).

Percobaan 1: Pengaruh perlakuan pencelupan pasca panen JA, MeJA dan ACC terhadap CI dan kualitas buah plum ‘Black Amber’ yang disimpan dalam suhu dingin
Plum ‘Black Amber’ yang baru dipanen dipindahkan ke Lab Hortikultura, Edith Cowan University (ECU), Kampus Joondalup (31°45′08.1″S, 115°46′22.4″ E), WA, Australia. Buah plum ‘Black Amber’ dicelupkan selama 1 menit dalam larutan berair dengan konsentrasi yang berbeda (25, 75 dan 250 ppm) JA ({(1 R ,2 R )-3-Oxo-2-[(2 Z )-pent-2-en-1-yl]siklopentil}asam), MeJA (metil (1 R ,2 R )-3-Oxo-2-(2 Z )-2-pentenil-siklopentanaasetat) atau ACC (asam 1-aminosiklopropana-1-karboksilat) yang mengandung 0,5 mL L −1 Tween 20, sebagai surfaktan. JA dan MeJA dibuat melalui fermentasi dan bersifat non-rasemik. Kelompok yang tidak diberi perlakuan dianggap sebagai kontrol. Setelah perlakuan pencelupan, buah dibiarkan mengering di udara pada suhu ruangan 20 °C dan kelembaban relatif (RH) 60%. Buah plum ‘Black Amber’ ditimbang dan disimpan pada suhu 4 ± 1 °C dan 85 ± 5% RH selama 14 hari dalam penyimpanan dingin diikuti oleh 1 hari dalam kondisi rak. Percobaan dirancang dengan mengikuti rancangan acak faktorial dua faktor (bahan kimia dan konsentrasi) dan mencakup empat replikasi. Setiap replikasi mencakup 25 buah. Buah ditimbang untuk mencatat kehilangan berat setelah penyimpanan dingin. Dalam setiap replikasi, 15 buah digunakan untuk menilai insidensi CI dan indeks CI, sedangkan 10 buah sisanya digunakan untuk menilai kekencangan (kedua sisi setiap buah). Selain itu, buah dianalisis untuk kebocoran elektrolit relatif (REL), SSC, keasaman yang dapat dititrasi (TA) dan rasio SCC:TA. Pada plum ‘Black Amber’, ada tiga replikasi per perlakuan yang dipertimbangkan untuk SSC, TA, rasio SSC:TA dan REL.

Percobaan 2: Pengaruh perlakuan pencelupan pasca panen JA, MeJA dan ACC terhadap CI dan kualitas buah plum ‘Tegan Blue’ yang disimpan dalam suhu dingin
Prosedur yang diikuti dalam percobaan 1 pada buah plum ‘Black Amber’ diulang untuk buah ‘Tegan Blue’. Perlakuan, replikasi, buah per replikasi, dan atribut penilaian kualitas tetap sama untuk percobaan ini. Namun, buah plum ‘Tegan Blue’ disimpan selama 28 hari pada suhu 4 ± 1 °C dan 90 ± 5% RH setelah 2 hari dalam kondisi penyimpanan. Pada buah plum ‘Tegan Blue’, empat replikasi per perlakuan disertakan untuk rasio REL, SSC, TA, dan SSC:TA, sebagaimana dianalisis pada akhir periode penyimpanan.

Insiden CI dan indeks CI
Insiden dan indeks CI diperkirakan dengan metode yang dijelaskan oleh Singh et al . 12 untuk buah plum. Setelah dikeluarkan dari penyimpanan dingin dan pengkondisian rak, sekitar 60 plum (15 buah per replikasi) per perlakuan dipotong di daerah ekuator dan dipelintir dengan tangan ke arah yang berlawanan. Daging buah plum diamati untuk gejala CI, yang meliputi tembusnya daging, tepung, pencoklatan dan pendarahan. Jumlah buah dihitung untuk buah yang menunjukkan gejala CI apa pun terlepas dari area yang terkena, dari total buah yang digunakan per replikasi, dan dinyatakan sebagai persentase insiden CI. Indeks CI dicatat pada skala hedonik 0–5 di mana 0 menggambarkan 0% dari area daging yang terkena CI diklasifikasikan sebagai tidak ada, diikuti oleh 1 = 1–20% (sangat rendah), 2 = 21–40% (rendah), 3 = 41–60% (sedang), 4 = 61–80% (tinggi) dan 5 => 80% dari area daging yang terkena CI ditetapkan sebagai sangat tinggi. Indeks CI dihitung seperti yang dijelaskan sebelumnya oleh Zaharah dan Singh. 34

Kebocoran elektrolit relatif
REL ditentukan dengan metode yang dijelaskan sebelumnya oleh Ali et al . 35 dengan sedikit modifikasi. Buah plum dipotong dadu menjadi 20 cakram dengan ukuran yang sama (10 mm) diikuti dengan perendaman dalam 30 mL air suling dan ditempatkan pada kondisi ruangan selama 30 menit. Setelah 30 menit, pembacaan EL awal dicatat dengan alat pengukur konduktivitas elektrolit (HI-98304; Hanna Instruments, Woonsocket, RI, AS), dan pembacaan akhir dicatat setelah sampel dididihkan selama 15 menit. REL dihitung dengan rumus berikut dan dinyatakan sebagai persentase.

Penurunan berat badan dan kekencangan
Setelah dilakukan perlakuan, buah plum (25 buah per ulangan) dari masing-masing kultivar ditempatkan dalam peti plastik dan ditimbang sebagai berat awal, kemudian berat tersebut dicatat lagi setelah dikeluarkan dari tempat penyimpanan dingin, kemudian berat yang hilang dihitung menggunakan rumus berikut dan dinyatakan dalam persentase sebagai nilai akhir:

Kekencangan buah ditentukan dari 10 buah plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ dari kedua sisi setiap buah menggunakan penetrometer genggam (FT011; Facchini Srl, Alfonsine, Italia) dengan probe 8 mm, yang dipasang pada dudukan manual. Kulit buah dibuang dari kedua sisi untuk mendapatkan kekencangan daging dan disajikan sebagai ‘N’.

SSC, TA dan rasio SSC:TA
SSC jus plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ (sampel gabungan 10 buah) diperkirakan menggunakan refraktometer digital (seri Palette, PR-101α; Atago, Tokyo, Jepang) dan dinyatakan sebagai persentase. TA ditentukan dengan metode titrasi di mana 10 mL jus dicampur dengan 20 mL air suling, yang kemudian diambil 5 mL alikuotnya. Dua hingga tiga tetes indikator fenolftalein ditambahkan dan dititrasi dengan 0,1  n natrium hidroksida (NaOH) dan dihitung sebagai persen asam malat. Rasio SSC:TA dihitung dengan membagi SSC dengan nilai TA yang sesuai.

Analisis statistik
Data yang dikumpulkan dari dua kultivar plum: ‘Tegan Blue’ dan ‘Black Amber’ dianalisis secara statistik secara independen sebagai eksperimen terpisah. Data dianalisis secara statistik melalui analisis varians dua arah menggunakan Statistix, versi 8.1. Uji perbedaan paling signifikan Fisher diterapkan untuk mengevaluasi efek perlakuan (termasuk kontrol, JA, MeJA dan ACC), konsentrasi dan interaksinya terhadap CI dan kualitas buah plum. Hubungan antara berbagai parameter yang dipengaruhi oleh berbagai perlakuan dan konsentrasi dinilai melalui perangkat lunak R dengan paket CorrPlot. 36

HASIL DAN PEMBAHASAN
Insiden CI, indeks CI dan REL
Pada plum ‘Black Amber’, perlakuan MeJA (250 ppm) secara signifikan mengurangi insidensi CI hingga 16,6% dibandingkan dengan 56,7% pada kontrol yang tidak diobati. Efek dari berbagai konsentrasi dan interaksi kimia tidak signifikan (Gbr. 1A dan 2 ). Sebaliknya, plum ‘Tegan Blue’ menunjukkan interaksi yang signifikan antara bahan kimia dan konsentrasi. Perlakuan JA (250 ppm) dan MeJA (25 ppm) mengurangi insidensi CI hingga 35% dibandingkan dengan 81,7% pada buah yang tidak diobati (Gbr. 1B ). Plum yang diobati dengan perlakuan ACC menunjukkan peningkatan insidensi CI dibandingkan dengan perlakuan JA dan MeJA (Gbr. 2B ). Indeks CI yang secara signifikan lebih rendah (0,03) dicatat pada buah yang diobati dengan MeJA (250 ppm), sedangkan buah yang tidak diobati menunjukkan indeks CI yang lebih tinggi (0,09) pada plum ‘Black Amber’ (Gbr. 1C ). Pada buah plum ‘Tegan Blue’, indeks CI berkurang secara signifikan (0,03 dan 0,04) masing-masing dalam perlakuan MeJA (25 ppm) dan JA (250 ppm), sedangkan kontrol yang tidak diberi perlakuan menunjukkan indeks CI yang lebih tinggi (0,1) (Gbr. 1D ).

 

REL berkurang pada plum ‘Black Amber’ yang diobati dengan konsentrasi JA dan MeJA yang lebih tinggi (Gbr. 1E ). Pada plum ‘Tegan Blue’, bahan kimia dan interaksinya dengan konsentrasi menunjukkan hasil yang signifikan untuk REL. CI termasuk kerusakan daging, pencoklatan, pendarahan, tepung dan transulensi pada plum telah dianggap sebagai kendala utama untuk penyimpanan dingin, yang menurunkan kualitas buah. Berbagai macam buah dan sayuran yang mengalami stres dingin menunjukkan serangkaian respons fisikokimia yang signifikan, termasuk ledakan spesies oksigen reaktif (ROS), yang secara substansial mengoksidasi lipid membran, dan menyebabkan disfungsi seluler, yang mengarah pada perkembangan perubahan yang tidak diinginkan seperti gejala CI. 37 Aplikasi JA eksogen khususnya MeJA telah ditetapkan untuk menginduksi toleransi CI pada buah segar yang mengalami kondisi suhu yang tidak tepat. 22 , 23 Hasil kami pada plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ yang diobati dengan JA, khususnya MeJA, dengan kejadian dan indeks CI yang berkurang, sesuai dengan temuan Rehman et al . 29 yang sebelumnya melaporkan bahwa jeruk Valencia ‘Midknight’ yang diolah dengan perlakuan celupan MeJA pascapanen (0,25 mm ) tidak menunjukkan kejadian CI (0%) setelah 90 hari penyimpanan dingin diikuti oleh 10 hari dalam kondisi rak. Selain itu, MeJA dilaporkan dapat mengurangi CI pada buah mangga, buah persik, buah pir , dan buah kesemek . Dapat dikatakan bahwa aplikasi MeJA dapat menunjukkan beberapa fungsi, yang meliputi peningkatan regulasi sistem antioksidan, menjaga integritas membran, menghambat akumulasi ROS, memodulasi asam lemak, dan mengatur metabolisme sintesis energi pada buah yang disimpan dalam suhu dingin. 22 , 39

Penurunan berat badan dan kekencangan
Kehilangan berat bervariasi antara kultivar plum. Pada plum ‘Black Amber’, perlakuan JA, MeJA dan ACC, konsentrasi, dan interaksinya, tidak mempengaruhi kehilangan berat secara signifikan (Gbr. 3A ). Namun, plum ‘Tegan Blue, yang diperlakukan dengan MeJA (25 ppm) dan ACC (250 ppm) menunjukkan kehilangan berat yang lebih tinggi (4,1%) dibandingkan dengan perlakuan lain, sedangkan buah kontrol memiliki kehilangan berat terendah (3,2%) (Gbr. 3B ). Variasi dalam kehilangan berat antara kultivar ini dapat dikaitkan dengan perbedaan genetik. Hasil kami sejalan dengan temuan sebelumnya oleh González-Aguilar et al . 40 , di mana perlakuan mangga ‘Tommy Atkins’ dengan MeJA tidak menunjukkan dampak signifikan pada kehilangan berat, respirasi dan pelunakan buah. Selain itu, González-Aguilar et al . 24 melaporkan bahwa perlakuan mangga ‘Kent’ dengan MeJA 10 −5  m meningkatkan pematangan buah dan meningkatkan kehilangan air selama periode penyimpanan diikuti oleh 14 hari penyimpanan dingin pada suhu 5 °C.

Untuk plum ‘Black Amber’, kekencangan dipengaruhi secara signifikan oleh perlakuan, dan interaksinya dengan konsentrasi kimia; namun, plum yang diolah dengan JA (25 ppm) menunjukkan kekencangan yang lebih rendah dibandingkan dengan semua perlakuan lainnya (Gbr. 3D ). Pada plum ‘Tegan Blue’, kekencangan secara signifikan ( P  ≤ 0,05) lebih tinggi pada ketiga konsentrasi perlakuan celup pascapanen MeJA dibandingkan dengan yang diolah dengan JA dan ACC, serta kontrol yang tidak diolah. Kekencangan adalah salah satu atribut kualitas utama selain kehilangan air yang memengaruhi kualitas buah dalam rantai pasokan pascapanen. 41 Crisosto 42 melaporkan bahwa plum dianggap siap untuk dimakan, sedangkan kekencangannya berkisar antara 8,8 hingga 17,6 N dan mendekati 90% dari penerimaan konsumen. Dalam percobaan kami, ketegasan berkisar antara 13,2 hingga 22,4 N, seperti yang dicatat setelah periode penyimpanan dingin setelah 1 dan 2 hari masa simpan, tergantung pada kultivarnya, masing-masing. Aplikasi MeJA eksogen berpotensi menunda hilangnya ketegasan, kualitas tekstur dan pelunakan buah seperti yang dilaporkan sebelumnya pada buah persik, 43 apel ( Malus  ×  domestica Borkh.), 44 kesemek, 31 buah kiwi ( Actinidia deliciosa ) 45 dan aprikot ( Prunus armeniaca L.) 46 selama penyimpanan. Ketegasan buah yang lebih tinggi selama fase pascapanen dapat dikaitkan dengan efek MeJA pada komposisi dinding sel, khususnya stabilitas kandungan kalsium yang lebih tinggi, yang memperkuat dinding sel, seperti yang dilaporkan sebelumnya pada buah persik. 43 Retensi kekencangan pada buah plum dapat dikaitkan dengan penundaan degradasi dinding sel dengan mempertahankan kadar pektin total dan protopektin yang lebih tinggi, dan menurunkan aktivitas poligalakturonase, pektin metil esterase, dan selulase, seperti yang baru-baru ini dilaporkan pada buah rasberi ‘Esperanza’ yang disemprot dengan aplikasi MeJA sebelum panen. 47 Selain itu, efek aplikasi MeJA pada kekencangan daging buah dapat bervariasi di antara genotipe, serta dengan konsentrasi yang diberikan. 31

SSC, TA dan rasio SSC:TA
Bahasa Indonesia: Pada plum ‘Black Amber’, perlakuan ACC (250 ppm) menghasilkan SSC yang lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan JA (75 ppm) dan MeJA (75 ppm) (Gbr. 4A ). Menariknya, TA tidak terpengaruh secara signifikan oleh bahan kimia, konsentrasi dan interaksinya di kedua kultivar (Gbr. 4C,D ). Untuk ‘Tegan Blue’, perlakuan ACC (250 ppm) menghasilkan rasio SSC:TA yang lebih tinggi dibandingkan dengan semua perlakuan lainnya (Gbr. 4F ). Peningkatan SSC yang diamati pada buah yang diberi perlakuan ACC dapat dikaitkan dengan pematangan yang dipercepat, kemungkinan sebagai akibat dari peningkatan produksi etilen. Hal ini konsisten dengan peran ACC sebagai prekursor utama dalam biosintesis etilen autokatalitik, yang memainkan peran penting dalam pematangan buah dan sering digunakan untuk menginduksi respons etilen. 48 Temuan ini sejalan dengan penelitian sebelumnya oleh Khan dan Singh 33 yang menyoroti hubungan kompleks antara perlakuan pascapanen dan parameter kualitas buah pada plum.

PCA: memahami struktur hubungan dan analisis diskriminan
Analisis komponen utama (PCA) mengungkapkan korelasi yang jelas di antara atribut kualitas pada plum ‘Black Amber’ dan ‘Tegan Blue’ di berbagai perlakuan dan konsentrasi (Gbr. 5 ). Pada plum ‘Black Amber’, rasio SSC:TA paling menonjol pada 25 ppm, sedangkan penurunan berat, kekencangan, CI, CIN dan TSS menunjukkan korelasi positif di semua konsentrasi. TA dan REL menunjukkan korelasi negatif (Gbr. 5A ). Mengenai perlakuan, plum ‘Black Amber’ yang tidak diobati menunjukkan korelasi positif yang kuat untuk CI dan CIN, yang mencerminkan kejadian CI dan indeks yang lebih tinggi pada buah kontrol (Gbr. 5B ). Perlakuan JA dan MeJA berkorelasi positif dengan kekencangan, sedangkan penurunan berat berkorelasi positif dengan perlakuan kontrol dan JA. TA dan REL berkorelasi negatif di kuadran ketiga (Gbr. 5B ). Untuk plum ‘Tegan Blue’, TA berkorelasi positif pada 25 dan 75 ppm, sedangkan penurunan berat dan kekencangan berkorelasi di semua konsentrasi. Rasio SSC:TA menunjukkan korelasi negatif untuk semua konsentrasi (Gbr. 5C ). Insidensi CI secara signifikan positif pada 75 dan 250 ppm. Di antara perlakuan, JA berkorelasi positif dengan TA, sedangkan penurunan berat dan kekencangan berkorelasi positif di seluruh perlakuan JA, MeJA dan ACC (Gbr. 5D ). Perlakuan kontrol menunjukkan korelasi positif dengan insidensi dan indeks CI, sedangkan TSS dan REL diekspresikan secara positif dalam perlakuan kontrol dan ACC (Gbr. 5D ). Hasil PCA ini menyoroti interaksi kompleks perlakuan dan konsentrasi pada berbagai atribut kualitas di kedua kultivar plum, yang menggarisbawahi pentingnya pendekatan pascapanen yang disesuaikan.

KESIMPULAN
Studi saat ini menunjukkan kemanjuran aplikasi eksogen jasmonat, khususnya metil jasmonat (MeJA), dalam mengurangi cedera dingin (CI) dan mempertahankan kualitas buah pada plum Jepang selama penyimpanan dingin. Perlakuan perendaman MeJA (250 ppm) secara signifikan mengurangi kejadian CI, indeks CI dan REL yang dinilai setelah 14 hari penyimpanan dingin dan 1 hari dalam kondisi rak pada plum ‘Black Amber’. Demikian pula, konsentrasi JA yang lebih tinggi (250 ppm) dan konsentrasi MeJA yang lebih rendah (25 ppm) mengurangi kejadian CI, indeks CI dan REL pada plum ‘Tegan Blue’ yang disimpan dingin. Sebagai kesimpulan, perlakuan perendaman pascapanen MeJA selama 1 menit efektif untuk memperpanjang masa penyimpanan dingin, meminimalkan kejadian CI dan mempertahankan kualitas buah plum. Namun, konsentrasi yang paling efektif mungkin bervariasi antara kultivar. Temuan ini menyoroti potensi jasmonat, khususnya MeJA, sebagai perlakuan pascapanen untuk memperpanjang masa penyimpanan dingin plum Jepang. Metode aplikasi perendaman 1 menit terbukti menjadi pendekatan yang praktis dan efektif untuk penerapan komersial. Namun, konsentrasi optimal bervariasi antara kultivar, yang menggarisbawahi pentingnya perlakuan khusus untuk varietas plum yang berbeda. Penelitian selanjutnya harus mengeksplorasi mekanisme dasar aksi jasmonat dalam kultivar plum yang berbeda dan menyelidiki potensi efek sinergis dengan perlakuan pascapanen lainnya.