Home » Ilmu dan Teknologi Pangan
Identifikasi Dendrobium officinale Yunnan Guangnan dengan Tahun Pertumbuhan Berbeda Menggunakan UHPLC–Orbitrap–MS
ABSTRAK Dendrobium officinale dari Guangnan disaring tanpa target menggunakan UHPLC–Orbitrap-MS untuk tahun pertumbuhan yang berbeda. OPLS-DA secara efektif membedakan D. officinale berdasarkan tahun pertumbuhan, mengidentifikasi 70 senyawa yang berbeda. Delapan alkaloid indol diketopiperazine tidak berbeda secara signifikan di…
Read More »Suplementasi β-Nicotinamide Mononucleotide pada Ibu Menurunkan Angka IUGR dengan Meningkatkan Fungsi Mitokondria pada Plasenta Babi melalui Jalur AMPK/PGC-1α
ABSTRAK Gangguan metabolik pada akhir kehamilan berkontribusi terhadap stres oksidatif dan disfungsi mitokondria di plasenta, yang menyebabkan retardasi pertumbuhan intrauterin (IUGR), yang semuanya terkait dengan penurunan kadar nikotinamida adenina dinukleotida (NAD + ). Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki…
Read More »Efek Bergantung Fotoperiode Ekstrak Buah yang Diperkaya Fenolik terhadap Kadar Triasilgliserida Pascaprandial dan Respons Inflamasi Akut pada Tikus F344
ABSTRAK Studi ini menyelidiki efek yang bergantung pada fotoperiode dari delapan ekstrak buah yang diperkaya fenolik pada kadar triasilgliserida (TAG) darah pasca makan dan kadar sitokin dan CRP serum pada tikus F344 setelah uji toleransi lipid oral (OLTT)…
Read More »Memanfaatkan pembelajaran mendalam untuk klasifikasi varietas gandum: jaringan saraf konvolusional dan pendekatan pembelajaran transfer
Abstrak LATAR BELAKANG Visi komputer dan penggunaan solusi berbasis gambar semakin diminati sebagai metode penilaian makanan non-destruktif karena rendahnya biaya peralatan komputasi. Penelitian yang dilakukan pada pengembangan model klasifikasi gandum didasarkan pada data yang terbatas dan jumlah kelas…
Read More »Sifat Antihiperglikemik, Antioksidan, dan Teknofungsional In Vitro dari Makanan Sarapan Instan Fonio Millet yang Diperkaya dengan Produk Sampingan Makanan
ABSTRAK Memanfaatkan produk sampingan pertanian dan menggunakan tanaman pangan yang kurang dimanfaatkan adalah dua cara penting untuk menjamin ketahanan pangan dan kesehatan yang berkelanjutan di daerah tropis. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk membuat sarapan fungsional menggunakan…
Read More »Target Imunoterapi ANLN Meningkatkan Karsinoma Sel Jernih Ginjal dengan Mengatur Jalur Sinyal PI3K/Akt dan P53
ABSTRAK Peran Anillin (ANLN) dalam karsinoma sel ginjal sel jernih (ccRCC) tidak dipahami dengan baik. Studi ini bertujuan untuk menyelidiki kemungkinan fungsi dan mekanisme ANLN dalam ccRCC. Dengan menggunakan data dari Cancer Genome Atlas (TCGA), kami menilai ekspresi…
Read More »Perilaku Reologi dan Kinetika Degradasi TERMAL Antosianin dalam Jus Anggur Konsentrat BRS CARMEM
ABSTRAK Penggunaan anggur BRS Carmem menjadi menguntungkan karena perpanjangan periode pemanenan dan pemrosesan. Selama proses konsentrasi jus anggur, perubahan suhu dan konsentrasi dapat memengaruhi beberapa parameter reologi dan polifenol seperti antosianin. Oleh karena itu, mempelajari perilaku reologi dan…
Read More »Proteomik LC-MS Komparatif pada Biji Quinoa: Evaluasi Bioaktivitas dan Manfaat Kesehatan dengan Menggabungkan Teknik In Silico dengan Uji In Vitro pada Sel Adenokarsinoma Kolorektal
ABSTRAK Dalam penelitian ini, kami menyelidiki potensi efek biologis protein dan peptida yang diekstrak dari empat varietas biji quinoa komersial yang berbeda: Hitam (B), Merah (R), Putih (W), dan Putih Kerajaan (RO), menggunakan sel Caco-2 sebagai model proliferasi….
Read More »Perancangan Rasional Nanokomposit Graphene Oksida/TiO2 / Emas Nanorod untuk Degradasi Lengkap Mikroplastik Polistirena dalam Air Limbah
Abstrak Planet kita dilahap oleh konsumsi plastik setiap hari. Air, tanah, dan udara sengaja tercemar oleh bahan-bahan plastik yang tidak dapat terurai ini. Penggunaan plastik secara luas memiliki konsekuensi serius terhadap lingkungan, satwa liar, dan kesehatan manusia. Oleh…
Read More »Spektroskopi inframerah dekat yang digabungkan dengan jaringan saraf konvolusional dua dimensi medan sudut Gramian untuk mendeteksi pemalsuan teh putih
Abstrak LATAR BELAKANG Profil rasa dan kualitas produk teh putih, yang sangat bergantung pada tempat asalnya, secara signifikan memengaruhi keputusan pembelian konsumen. Pengujian pemalsuan kuantitatif untuk asal teh telah menemui tantangan karena kinerja yang buruk dalam validasi eksternal…
Read More »