Home » Ilmu dan Teknologi Pangan
Pemanfaatan Kembali Limbah Biomassa Industri Menjadi Aerogel Menggunakan Hidrat Garam Seng Klorida (Adv. Sustainable Syst. 4/2025)
Abstrak Grafis Mendaur Ulang Limbah Biomassa Industri Gambar sampul ini menunjukkan metode inovatif untuk mendaur ulang limbah biomassa yang tidak dapat didaur ulang, seperti kemasan makanan dan serat yang ditolak, menjadi aerogel berkinerja tinggi menggunakan garam hidrat seng…
Read More »Sinyal Melatonin dan Hidrogen Sulfida Secara Sinergis Meningkatkan Ketersediaan Zat Besi dan Ketahanan Stres pada Stroberi yang Kekurangan Zat Besi
ABSTRAK Kekurangan zat besi (Fe) merupakan kendala kritis pada ketahanan pangan global, khususnya yang mempengaruhi tanaman hortikultura bernilai tinggi seperti stroberi ( Fragaria × ananassa ). Studi ini meneliti peran melatonin dan pensinyalan hidrogen sulfida (H 2 S)…
Read More »Efek Antimikroba dan Antioksidan Lapisan Film Dua Lapis Berbasis Asam Polilaktat (PLA)/Kitosan: Pati yang Mengandung Minyak Atsiri Jeruk Pahit pada Fillet Ikan Rainbow Trout ( Onchorhynchus mykiss ) Segar
ABSTRAK Studi ini menyelidiki sifat antibakteri dari asam polilaktat (PLA)/kitosan: film pati yang digabungkan dengan minyak esensial jeruk pahit (BOEO) untuk mengawetkan fillet ikan trout pelangi. Tiga konsentrasi BOEO (0,7%, 1,4%, dan 2,1% b/b) digabungkan melalui pengecoran. Peningkatan…
Read More »Kinerja Pertumbuhan, Daya Cerna, Indeks Serum, dan Keragaman Komunitas Bakteri Feses pada Sapi Yanbian yang Diberi Diet dengan Substrat Jamur Bekas Fermentasi dari Pleurotus Eryngii Sebagai Pengganti Biji-bijian Bekas Pembuatan Bir
ABSTRAK Percobaan ini adalah untuk mengevaluasi efek substrat jamur bekas fermentasi dari Pleurotus eryngii (FSMPE) sebagai pengganti biji-bijian bekas pembuat bir (BSG) pada kinerja pertumbuhan, kecernaan nyata, indeks serum, dan komunitas bakteri feses sapi Yanbian. Tiga puluh sapi…
Read More »Manfaat transisi pola makan ke makanan akuatik bagi lingkungan dan tujuan pembangunan berkelanjutan: studi kasus di Tiongkok di bawah jalur sosial ekonomi bersama
Abstrak LATAR BELAKANG Pola konsumsi makanan merupakan pendorong utama beban lingkungan, yang mendorong meningkatnya minat terhadap transisi pola makan. Namun, kemungkinan penyesuaian pola makan berbasis hewani dengan komposisi konsumsi yang berbeda, dan implikasi lingkungan besar yang diakibatkannya dengan…
Read More »