Sipderman

ABSTRAK Batang Dendrobium chrysotoxum merupakan tanaman obat tradisional yang terkenal, dan bunganya berpotensi untuk digunakan sebagai sumber makanan baru atau obat tradisional Tiongkok. Akan tetapi, komposisi kimia, keamanan pangan, dan kapasitas antioksidan bunga D. chrysotoxum belum memadai. Dalam…

ABSTRAK Studi kohort ini bertujuan untuk menentukan hubungan antara asupan akrilamida dan risiko sindrom metabolik (MetS) dan faktor risikonya pada orang dewasa Teheran. Sebanyak 1762 pria dan 2786 wanita, masing-masing, dengan usia mean ± SD 38,6 ± 14,3…

Abstrak Mie beras fermentasi (FRN) populer di banyak negara Asia karena rasa dan teksturnya yang luar biasa. Namun, mie beras fermentasi memiliki masa simpan yang pendek, tekstur yang tidak konsisten, dan sifat sensoris yang disebabkan oleh aktivitas mikroba…

Abstrak Konsumen sering kali lebih menyukai nasi yang dimasak di rumah (HMCR), yang berbeda dari nasi yang dimasak dalam kemasan aseptik (APCR). Studi ini menyediakan data sensorik dan instrumental untuk APCR komersial dan membahas faktor fisikokimia yang memengaruhi…

Abstrak Selama tiga dekade terakhir, resveratrol (RSV), senyawa polifenol, telah diusulkan sebagai obat mujarab baru karena semua tindakannya yang bermanfaat. Namun, karena sifat hormetiknya, RSV juga dikaitkan dengan efek toksik. Dalam penelitian ini, kami meneliti apakah RSV memengaruhi…

ABSTRAK Reaksi hidroformilasi reduktif minyak biji rami tak jenuh ganda menggunakan prekursor rodium yang dikaitkan dengan senyawa nitrogen dari lima famili berbeda (piridina, imidazol, trialkilamina, amidina, dan guanidina) telah berhasil dikembangkan. Hasil tertinggi alkohol 72% diperoleh dengan sistem…

Abstrak Keju Mozzarella (MC) adalah dadih protein yang lembut, terfermentasi, padat, dengan perilaku viskoelastis yang unik. MC biasanya berperilaku seperti padatan lunak pada suhu sekitar dan cepat meleleh dengan peningkatan suhu. Selama periode ini, lemak jenuh dalam MC…

Abstrak Grafis Pertumbuhan Grafena Tanpa Katalis Di nomor artikel2500105Mustapha Jouiad dan rekan-rekannya menyajikan metode yang ramah lingkungan dan bebas katalis untuk mendeposisikan grafena berkualitas tinggi pada berbagai substrat, menggunakan etilena sebagai satu-satunya sumber karbon. Dengan menggunakan deposisi uap…

Abstrak Grafis Mendaur Ulang Limbah Biomassa Industri Gambar sampul ini menunjukkan metode inovatif untuk mendaur ulang limbah biomassa yang tidak dapat didaur ulang, seperti kemasan makanan dan serat yang ditolak, menjadi aerogel berkinerja tinggi menggunakan garam hidrat seng…